牛樟芝怎麼吃？可以直接吃嗎？

答案：可以直接吃，但可能會因為太苦而無法入口。

牛樟芝（學名：Taiwanofungus camphoratus），有一個獨特苦味，是來自牛樟芝最珍貴的成分—三萜類化合物，雖然可以直接吃牛樟芝，但你可能會因為這個苦味而卻步。

因此牛樟芝的吃法通常是經過萃取後做成保健食品，近期也有品牌極力發展把牛樟芝當成食材的一種，結合創意的料理方式，將牛樟芝的苦味變成是一種武器，去提升原本食材的風味！

牛樟芝直接吃，可以怎麼吃？

牛樟芝的吃法可以分為直接吃、做成料理、做成保健食品等等，這段會先告訴各位讀者「牛樟芝直接吃，可以怎麼吃？」

一、熱萃取法：
將牛樟芝子實體表面洗乾淨，然後切成薄片或長條狀，或是整塊切片放進鍋中，加入適量的水後煮滾後當成開水飲用，可以重複熬煮到完全沒有苦味為止，如果無法接受苦味，還可以加入紅棗、枸杞或冰糖做適當調味！

二、口嚼含食
過去沒有萃取技術，原住民是以切小片放進嘴裡口嚼，三萜類化合物的苦味會刺激口水分泌，將口水吞下亦是吸收養分的一種。

這個吃法雖然可以享受「原味」，但牛樟菇本身的營養是無法直接靠口服食用來攝取，而且現在市面上的牛樟芝也可能真假參雜，除了吃到假貨風險，也可能吃到成分不高或受到污染的牛樟菇。

牛樟芝這麼苦，可以被做成料理嗎？

答案是：可以。

而且還有不少名廚把牛樟芝的苦味善用在料理上，讓料理本身的風味更有尾韻，因為三萜類成分造成的苦味，在料理上很難跟其他調味配合，且牛樟菇本體直接入口，口感也不甚理想，經過專家與名廚巧思，已經有牛樟芝咖啡、牛樟芝雞湯、牛樟芝康普茶、牛樟芝冰淇淋，甚至還有牛樟芝調酒等料理與調飲！

牛樟芝食譜推薦—牛樟芝雞湯

牛樟芝很好與雞湯結合，因為牛樟芝本來就是珍貴藥材的一種，有效提高免疫力與代謝，與紅棗、人蔘、枸杞等中藥材結合，除了提高營養價值以外，三萜類獨有的風味，讓土雞精華更上一層樓。

而且經過烹煮，把牛樟芝的營養更完整釋放，同時和人蔘、枸杞結合出更順口的風味，很適合秋冬來一碗補身體！想了解入秋後的食補菜單嗎？

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牛樟芝除了可以直接吃、做成雞湯，還可以做成以下這些料理！

珍貴的三萜類，獨特苦味讓料理更有挑戰性，苦不是缺點，平庸才是，經過與美食家的創意激盪，目前已有許多牛樟芝料理被製作出來。

牛樟芝魷魚螺肉蒜雞湯：魷魚螺肉蒜是台灣辦桌菜特色之一，海鮮類與蒜苗的鮮甜與清香，加上牛樟芝特有苦味，螺肉與魷魚經熬煮後濃醇口感，在苦味中和下，變得更清甜。
牛樟芝康普茶：康普茶有抗氧、抗炎的作用，豐富的維生素E及兒茶素等抗氧化物質，能幫助人體對抗自由基，延緩老化、減緩發炎症狀，甚至有助抑制腫瘤及癌細胞生長，和牛樟芝本身的功用類似，原本牛樟芝直接作為茶來喝，苦味非常較為明顯。

康普茶是由茶、糖和紅茶菌母(SCOBY)一起發酵而成的飲料，喝起來酸酸甜甜且帶有氣泡口感，和牛樟芝苦味結合，呈現不同風味，喝起來也更有大人感！
希臘優格牛樟芝黑胡椒冰淇淋：這款甜點非常特別吧！如果只有優格和黑胡椒，吃起來層次比較單一且甜膩，經過巧思，加入五年生牛樟芝萃取液，可以提升口感的層次，含在嘴裡先感受優格帶來的濃醇口感、黑胡椒粒的香氣，最後會有牛樟芝甘苦的味道沁入鼻腔，很適合在飽餐一頓之後，作為解膩的甜點。
牛樟芝經典調酒：以海洋琴酒為基底，搭配新鮮熬煮的百合，加入五年生牛樟芝萃取液，巧妙提升牛樟芝獨有苦味讓琴酒清新的香氣，更深入鼻腔之內。